Именно осенью эта разновидность капусты наливается яркими красками. Ведь декоративная капуста не боится холодов. Даже заморозки до –8…–10°С ей нипочём. Весной она снова трогается в рост, и первые молодые листья вполне можно использовать в пищу. К тому же это растение подходит и для кормления домашних животных.
По ботанической классификации декоративная капуста относится к группе безголовчатых форм (Brassica oleracea var. acephala). Её главное украшение — яркая окраска листьев. Центральная часть розетки может быть белой, розовой, сиреневой, жёлтой или кремовой, а края остаются привычно зелёными. Чем прохладнее воздух, тем более выразительными становятся оттенки. Осенью на фоне опавшей листвы декоративная капуста выглядит особенно празднично.
Утренние заморозки придают листьям особый шарм: розетки словно покрываются прозрачной глазурью. Когда солнце пригревает, они оживают, переливаясь множеством красок. Селекционеры вывели десятки сортов, отличающихся формой листьев — ажурных, волнистых, бахромчатых — и богатой цветовой гаммой. В продаже чаще встречаются смеси семян, поэтому на одной грядке можно вырастить целый «букет».
Агротехника
В отличие от кочанной капусты, декоративная гораздо ближе к своим диким предкам, а значит, менее прихотлива. Её выращивание не требует сложных приёмов и подходит даже для начинающих огородников.
Наилучшие результаты даёт рассадный способ. В средней полосе посев семян проводят в марте-апреле, а высадку на постоянное место — в мае. В южных регионах сроки смещаются на месяц раньше. Для рассады подойдут парники или хорошо освещённые подоконники. Молодые растения растут быстро, им достаточно нарастить несколько листиков, чтобы при пересадке не затеряться в грядке.
Есть ещё один плюс: по мере взросления листва грубеет, и капустная блошка теряет к ней интерес. Чтобы розетки получились мощными и красивыми, растения размещают на расстоянии 25–50 сантиметров друг от друга.
Место можно выбирать и солнечное, и полутенистое, но на ярком солнце окраска будет интенсивнее. В засушливое лето необходим регулярный полив, особенно сразу после пересадки.
Интересный приём — пересадка декоративной капусты осенью в горшки. Если выкопать растения с комом земли и поставить их на балкон или подоконник южного окна, они будут радовать глаз до глубокой зимы. В комнатных условиях капусте нужны максимум света и умеренный полив.
История декоративной капусты
Родина декоративных форм — Япония. Именно там несколько столетий назад начали выводить яркие разновидности капусты, способные выдерживать холодный климат и украшать сады зимой. Постепенно мода на это растение распространилась в Европе, а затем и в России.
В начале XX века декоративную капусту выращивали в основном в ботанических садах и частных коллекциях любителей экзотики. Сегодня же семена можно купить в любом магазине, а выращивание доступно каждому.
Лучшие сорта
■ Осакская роза — с ярко-розовой серединой и зелёными листьями по краю.
■ Токио — компактные растения с белым или розовым центром.
■ Пижон — сорт с кружевными листьями и нежной окраской.
■ Сибирская красавица — выдерживает сильные морозы, окрашивается в пурпурные тона.
■ Коралловая королева — с сильно рассечёнными листьями, напоминающими морские кораллы.
Секреты ухода
● Регулярный полив без переувлажнения.
● Подкормка комплексными удобрениями раз в 2–3 недели.
● Рыхление почвы и удаление сорняков.
● Защита от гусениц капустницы и слизней.
Если ухаживать правильно, растения сохраняют декоративность до декабря, а при мягкой зиме и дольше.
Использование в ландшафтном дизайне
Декоративную капусту можно высаживать на клумбах, в цветниках. Особенно красиво она смотрится в сочетании с хвойниками и низкорослыми многолетниками. Из-за необычной окраски растения напоминают огромные розы или пионовидные соцветия.
Часто декоративную капусту высаживают группами, чтобы создать «ковровый» эффект. Она хорошо комбинируется с астрами, бархатцами, виолами. К тому же капуста не требует особого ухода после высадки и сохраняет яркость тогда, когда большинство цветов уже увяло.
Применение в кулинарии
Несмотря на то что декоративная капуста в первую очередь ценится за внешний вид, она вполне съедобна. В пищу используют молодые листья из середины розетки. Они нежные, сочные, с лёгкой горчинкой, напоминающей вкус обычной листовой капусты.
На Востоке декоративная капуста давно вошла в кулинарные традиции. Там её добавляют в супы, тушат с овощами и мясом, используют для салатов. Наружные жёсткие листья перед употреблением лучше слегка отварить — 3–5 минут в кипящей воде. Крупные варят дольше. При термической обработке окраска не теряется и блюда выглядят очень эффектно.
Молодые листья можно есть в сыром виде, заправляя майонезом, йогуртом, соевым соусом или аджикой. А ещё ими удобно украшать блюда — закуски, мясные нарезки, холодные салаты.
Домашние животные — кролики, козы, птица — также с удовольствием едят декоративную капусту. Таким образом растение универсально: и красиво, и полезно.
Кстати
Декоративная капуста — это одновременно и овощ, и декоративное растение. Она проста в выращивании, устойчива к холоду, радует яркой окраской и может быть использована не только в дизайне участка, но и на кухне. Для тех, кто ищет неприхотливое и эффектное растение для сада, это отличный выбор.
| Подписывайтесь на АиФ в MAX |
