Ресторан расположился в новом ЖК «Сердце Столицы» на Шелепихинской набережной и стал четвертым заведением сети, сохранив традиции и философию бренда. Здесь готовят блюда из сезонных органических продуктов, выращенных на собственной ферме
Как и все предыдущие заведения сети, новый m2 Органик клуб в ЖК «Сердце столицы» продолжает знакомить гостей с органической философией осознанного потребления и рассказывать о жизни на ферме, свежих экологически чистых продуктах и их пользе.
Помещение ресторана располагается на первом этаже нового жилого комплекса — с огромными окнами, выходящими на разные стороны. Оно светлое и всегда наполнено естественным светом, который по-разному «играет» в пространстве в течение дня.
Над проектом работала команда U.S.PRO, перед которой стояла задача наполнить это светлое, но ограниченное строгостью бетонных стен пространство уютом и спокойствием, с одной стороны, и простодушной деревенской атмосферой, с другой. Кроме того, на относительно небольшой площади нужно было разместить и магазин, и ресторан и барную зону, поэтому было принято решение сделать антресоль и совместить лестницу на второй этаж с барной зоной для экономии пространства.
Продуманное зонирование позволило создать большое количество разных функциональных зон, рассчитанных на разные сценарии
В оформлении ресторана использованы сложные цвета и большое количество разных текстур и фактур, отсылающих к природе и деревенской жизни. Особое внимание уделено материалам. Это и натуральное дерево, и металлические листы с эффектом водной ряби, которые навевают ассоциации с весенним ручьем и игрой солнечных бликов на воде. Также здесь можно встретить настоящий старинный руколепный кирпич (им оформлена барная стойка), а на втором этаже и на балконе используется рельефная штукатурка, как на стенах хуторских домов.
Большая часть мебели для ресторана изготавливалась на заказ по индивидуальным чертежам. Также специально для этого заведения была сделана серия фермерских животных ручной работы из обожженной глины — они украшают светлый «грот» на балконе второго этажа. В зоне магазина, под лестницей над баром и на огромном панно из мха также можно заметить обитателей фермы — птиц и стадо коров, идущих в загон с полей. А в центральной части ресторана расположилась масштабная композиция из веток оливы и скворечников, каскадом спускающаяся с верхнего этажа к барной зоне.
